CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore è rosso rubino carico con riflessi violacei tipici. All’olfatto è un’esplosione di vinosità e fragranza con note di frutto maturo. Il gusto avvince per il carattere deciso, di ottima sostanza con ammandorlato finale e struttura tale (dovuta alla bassa produzione per ettaro) da permettere una conservazione per almeno 3-4 anni.
ABBINAMENTI
Questa tipologia di Dolcetto accompagna egregiamente una vasta gamma di portate, dalla carne cruda all’albese alle carni bianche in genere, dagli insaccati, i ravioli al plin ai formaggi di media stagionatura.
